https://www.ingenieria.unam.mx Repositorio Facultad de Ingeniería

Análisis de cocción por el método de diferencias finitas

Mostrar el registro sencillo del ítem

dc.contributor.author Hernández Mena, Mauricio Tonatiuh
dc.date.accessioned 2020-02-06T23:12:19Z
dc.date.available 2020-02-06T23:12:19Z
dc.date.issued 2020-02-06
dc.identifier.uri http://132.248.52.100:8080/xmlui/handle/132.248.52.100/17226
dc.description Conociendo el aspecto teórico de la transferencia de calor y con pruebas empíricas de cocción en el bolillo se desarrollará una metodología que simula la evolución térmica de manera realista y relaciona los resultados empíricos, teóricos y numéricos de manera satisfactoria. La metodología validada se empleará a un caso particular del freído de un filete de pescado. es_ES
dc.description.abstract Conociendo el aspecto teórico de la transferencia de calor y con pruebas empíricas de cocción en el bolillo se desarrollará una metodología que simula la evolución térmica de manera realista y relaciona los resultados empíricos, teóricos y numéricos de manera satisfactoria. La metodología validada se empleará a un caso particular del freído de un filete de pescado. es_ES
dc.language.iso es es_ES
dc.subject Análisis de cocción durante horneado es_ES
dc.subject Aplicación método de diferencias finitas es_ES
dc.subject Resolución numérica de modelo matemático es_ES
dc.subject Análisis de cocción del bolillo es_ES
dc.subject Distribución térmica y tiempos de cocción es_ES
dc.title Análisis de cocción por el método de diferencias finitas es_ES
dc.type Tesina es_ES
dc.director.trabajoescrito Cervantes Marcelino, Luis
dc.carrera.ingenieria Ingeniería mecánica es_ES


Ficheros en el ítem

Icon
Nombre: Tesina.pdf
Tamaño: 2.518Mb
Formato: PDF
Descripción: Documento con todo ...
Ver/

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

  • Tesinas 2020
    Trabajos escritos para obtener grado académico de licenciatura en ingeniería de 2020.

Mostrar el registro sencillo del ítem

Buscar en RepoFI


Búsqueda avanzada

Listar

Mi cuenta